山菜の新芽

磐田産ぜんまい。新芽は内側にきれいなうずを巻き、その表面は褐色を帯びた白い綿毛で覆われています。こごみに似ていますが灰汁が強いので灰汁抜きをします。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#磐田　#ぜんまい　#山菜　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ